elBulliMadrid Foundation: centro gastronómico d+i+d

ElBulliMadrid Foundation es un centro dedicado a la gastronomía de vanguardia que pretende acercar la alta cocina a la sociedad, servir como centro de intercambio de conocimiento para los cocineros de la ciudad, y situarse al frente de la innovación culinaria, siendo la principal referencia en Madrid dentro del sector. Se sitúa en el Palacio del Marqués de Ustáriz de Madrid, actualmente en estado de ruina. El proyecto divide su programa en espacios para divulgación, investigación y degustación.